Þegar hreinlæti er lífsspursmál: Loftsíur fyrir matvælavinnslu

Í matvælaiðnaði er loftið ekki bara eitthvað sem við öndum að okkur; það er hráefni. Á hverri sekúndu geta milljónir örfínna agna, baktería og mygluspora borist með loftstraumum inn í framleiðslusali. Ef loftræstikerfið er ekki búið réttum loftsíum, verður það að dreifikerfi fyrir mengun frekar en vörn.

Fyrir fyrirtæki sem starfa samkvæmt HACCP, IFS eða BRC stöðlum, er loftsíun ein mikilvægasta „fyrirbyggjandi aðgerðin“ (PRP) í gæðastjórnun. Mann+Hummel hefur þróað sérhæfðar lausnir sem mæta ströngustu kröfum matvælaöryggis en tryggja jafnframt hagkvæman rekstur.

Hvað er í loftinu? Ósýnilegu óvinirnir

Í matvælavinnslu eru það aðallega þrjár gerðir mengunar sem við þurfum að hafa áhyggjur af:

• Líffræðileg mengun: Bakteríur (t.d. Listeria), myglusporar og ger. Þessi örvera getur stytt geymsluþol vara eða valdið hópsýkingum.
• Eðlisfræðileg mengun: Ryk, trefjar úr fatnaði og agnir frá malbiki eða iðnaði utandyra.
• Ofnæmisvaldar: Krossmengun milli framleiðslulína (t.d. hveitiryk eða hnetuagnir) sem berast með lofti.

[Image of particle size comparison bacteria vs dust]

ISO 16890 og EN 1822: Hvaða síu á að velja?

Það er ekki nóg að panta „venjulega síu“. Í matvælavinnslu skiptum við rýmum oft upp í áhættusvæði. Eftir því sem vörun er nær því að vera „opin“ eða tilbúin til neyslu, því strangari verða kröfurnar.

„Rétt hönnuð loftsíun getur verið munurinn á því að þurfa að innkalla vörur eða tryggja ferskleika þeirra allt til neytandans.“

Mann+Hummel Food Grade: Meira en bara sía

Venjulegar loftsíur eru ekki alltaf hannaðar fyrir umhverfi þar sem hreinlæti er í fyrirrúmi. Mann+Hummel Air Filtration býður upp á sérstaka Food Grade línu sem fylgir reglugerð (EB) nr. 1935/2004. Það þýðir:

• Engin krossmengun: Síuefnin losa hvorki trefjar né efni sem gætu mengað matvælin.
• Tæringarþol: Rammar eru smíðaðir úr efnum sem þola raka og sótthreinsiefni án þess að tærast eða gefa af sér lykt.
• Antimicrobial eiginleikar: Sumar gerðir eru með húðun sem kemur í veg fyrir að örverur nái að fjölga sér í síunni sjálfri.

Raki og hiti: Íslenskar áskoranir í matvælavinnslu

Á Íslandi, sérstaklega í fiskiðnaði eða kjötvinnslu, er rakastig oft hátt. Þetta er gróðrarstía fyrir myglu í loftræstikerfum. Mann+Hummel síur eins og Nanowave eru einstaklega rakaþolnar; þær missa ekki lögun sína eða síunargetu þótt þær blotni, ólíkt ódýrum pappírssíum.

Með því að nota rakaþolnar síur kemur þú í veg fyrir að svokallað „mikró-loftslag“ myndist í loftstokkunum þínum, sem er lykilatriði til að halda vinnslunni innan heilbrigðisreglugerða.